鸡屎菌不可食用，其可能含有毒素导致中毒反应，误食后需立即就医。
鸡屎菌属于有毒真菌类，含有鹅膏毒素等剧毒成分，误食后毒素会攻击肝脏细胞，导致肝细胞坏死。中毒初期表现为恶心呕吐，后期可能出现黄疸、凝血功能障碍。
误食后6-24小时出现胃肠炎症状，包括剧烈腹痛、水样腹泻；48小时后毒素侵入肝脏，表现为皮肤巩膜黄染、尿液呈浓茶色。严重者会出现肝性脑病、多器官衰竭。
鸡屎菌菌盖呈灰白色，表面有鳞片状突起，菌褶为白色。与可食用草菇相比，其菌柄基部有袋状菌托，切开后菌肉会缓慢变为粉红色。
立即催吐并口服活性炭吸附毒素，尽快送医进行血液净化治疗。医院会采用N-乙酰半胱氨酸解毒，严重者需进行血浆置换或肝移植手术。
避免在野外采摘不熟悉的菌类，购买菌菇时选择正规市场。烹饪野生菌前需由专业人员鉴定，建议彻底煮沸15分钟以上。
日常饮食中可选择香菇、平菇等安全菌类，烹饪时搭配大蒜、生姜等解毒食材。储存菌类需保持干燥通风，发现霉变立即丢弃。出现误食情况需保留菌类样本供医疗鉴定，及时拨打急救电话寻求专业帮助。
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