手术后需避免高脂辛辣食物、生冷食品、酒精饮品、粗纤维食物及易过敏食材，具体禁忌与手术类型及个体恢复情况相关。
1、高脂食物：
油炸食品、肥肉、奶油制品等可能加重消化负担，影响伤口愈合。术后初期建议选择清蒸鱼、鸡胸肉等低脂蛋白质来源，促进组织修复。
2、辛辣刺激：
辣椒、花椒、芥末等调味料可能刺激消化道黏膜，增加出血风险。胃肠手术后尤其需避免，可改用姜汁、柠檬汁等温和调味。
3、生冷食品：
刺身、冰饮、未灭菌乳制品可能携带致病菌。术后免疫力较低时，应彻底加热食物至75℃以上，避免感染并发症。
4、粗纤维食材：
竹笋、芹菜、豆类等难消化食物可能造成肠梗阻风险。腹部手术后需逐步从米汤、蛋羹过渡到软烂面条等低渣饮食。
5、致敏物质：
海鲜、芒果、花生等常见过敏原可能诱发变态反应。有过敏史者术后应严格规避，必要时进行血清IgE检测筛查。
术后饮食需遵循阶梯式恢复原则，初期以流质为主，逐渐过渡到半流质、软食。每日保证60g优质蛋白摄入，优先选择鳕鱼、豆腐等易吸收食材。搭配30分钟床边活动促进胃肠蠕动，避免长时间卧床导致肠粘连。监测排便情况与伤口愈合进度，出现腹胀、发热等症状时需及时复诊调整饮食方案。
