老年人皮肤瘙痒可能与维生素A、维生素B2、维生素B3、维生素D及维生素E缺乏有关。
1、维生素A：
维生素A缺乏会导致皮肤干燥和角质化异常，引发瘙痒。维生素A参与皮肤上皮细胞的正常分化，其不足可能使皮肤屏障功能受损。日常可通过摄入动物肝脏、胡萝卜、菠菜等食物补充，严重缺乏时需在医生指导下使用维生素A制剂。
2、维生素B2：
核黄素缺乏易引发脂溢性皮炎伴瘙痒，常见于口角、鼻翼等皮脂分泌旺盛部位。维生素B2参与皮肤黏膜代谢，缺乏时可能出现皮肤脱屑和灼热感。牛奶、鸡蛋、瘦肉等富含维生素B2，必要时可口服维生素B2片剂。
3、维生素B3：
烟酸缺乏可引起糙皮病，表现为对称性红斑、脱屑及剧烈瘙痒。维生素B3参与细胞能量代谢，长期缺乏会导致皮肤炎症反应。鱼类、花生、全谷物等食物可补充，严重病例需医疗干预。
4、维生素D：
维生素D不足与特应性皮炎、银屑病等瘙痒性皮肤病相关。该维生素调节皮肤免疫功能和角质形成细胞分化。日晒、海鱼、强化乳制品是主要来源，检测确诊缺乏后可遵医嘱补充。
5、维生素E：
作为抗氧化剂，维生素E缺乏可能加重皮肤氧化损伤和炎症反应。坚果、植物油、绿叶蔬菜富含维生素E，适量补充有助于缓解老年性皮肤干燥瘙痒症状。
建议老年人群保持均衡饮食，每日摄入深色蔬菜200-300克、坚果15-20克，每周食用海鱼2-3次。避免过度清洁皮肤，沐浴后及时涂抹保湿霜。若调整饮食后瘙痒持续或伴随皮疹、溃破等症状，需排查糖尿病、肝肾疾病等系统性疾病可能，及时至皮肤科就诊完善血清维生素水平检测。
