乌桕蜜消费量较低主要与口感特殊、产量有限、认知度不足、采集难度大、替代品丰富等因素有关。
1、口感特殊：
乌桕蜜具有明显的药草味和轻微苦涩感，与常见的槐花蜜、枣花蜜等甜润口感差异较大。部分消费者初次尝试可能产生排斥心理，尤其儿童和偏好甜食的群体接受度更低。其深琥珀色泽和粘稠质地也影响视觉吸引力。
2、产量有限：
乌桕树主要分布在长江流域，花期集中在5-6月且易受阴雨天气影响。单株泌蜜量仅为槐树的1/3，规模化生产难度大。产区多位于山区，交通不便进一步限制采收效率，市场供应量常年低于其他蜜种。
3、认知度不足：
普通消费者对乌桕蜜的保健功效了解有限，其润肠通便、抗氧化等特性缺乏广泛宣传。相较龙眼蜜、枇杷蜜等具有地域特色的产品，乌桕蜜品牌推广力度弱，商超铺货率低，导致消费场景受限。
4、采集难度大：
乌桕树高大且花期短，需专业攀爬工具采收，人工成本是普通蜜源的2倍以上。蜜腺位置隐蔽，蜜蜂采集效率低，蜂农更倾向选择油菜花等易采集蜜源。恶劣天气下乌桕蜜易结晶变质，储存条件要求苛刻。
5、替代品丰富：
市场主流蜂蜜品种超过20种，荔枝蜜、荆条蜜等口感更易被接受。部分功能型蜂蜜如麦卢卡蜜通过营销占据高端市场，价格相近的椴树蜜、紫云英蜜等分流消费需求。特殊功效群体更倾向选择蜂胶、蜂王浆等衍生品。
乌桕蜜适合佐餐时搭配全麦面包或酸奶食用，可中和其苦涩感。建议每日摄入量不超过30克，糖尿病患者需谨慎。储存时应避光密封，结晶属正常现象。对蜂蜜过敏者、1岁以下婴儿应避免食用。选购时注意观察质地是否均匀，优质乌桕蜜透光性差且带有淡淡木质香气。坚持饮用可改善肠道菌群平衡，但需持续2-3个月才能显现效果。
