冬瓜作为低热量高纤维的夏季时令蔬菜，主要具有利水消肿、辅助控糖、促进消化、补充微量元素和帮助减重五大健康益处。
1、利水消肿：
冬瓜含水量高达96%，钾元素含量丰富每100克含78毫克，能促进钠离子排泄。其含有的葫芦巴碱等活性成分可调节肾小球滤过率，对妊娠水肿、经前水肿或高盐饮食引起的水钠潴留具有改善作用。建议连皮带籽煮汤食用以增强利尿效果。
2、辅助控糖：
冬瓜的血糖生成指数仅为15，所含丙醇二酸能抑制糖类转化为脂肪。膳食纤维延缓胃排空速度，帮助稳定餐后血糖波动。研究显示每日摄入200克冬瓜汁可使2型糖尿病患者空腹血糖下降0.8-1.2mmol/L，但需注意不能替代降糖药物。
3、促进消化：
每100克冬瓜含0.7克不可溶性膳食纤维，能刺激肠道蠕动。其粘液蛋白可保护胃肠黏膜，缓解胃酸过多引起的灼热感。对于功能性消化不良者，建议将冬瓜与山楂同煮，所含的B族维生素还能促进消化酶分泌。
4、补充微量元素：
冬瓜籽富含锌、硒等微量元素，每100克冬瓜叶酸含量达26微克，有助于预防巨幼细胞性贫血。瓜肉含有维生素C18mg/100g和维生素B1，与虾皮同炖可提高钙质吸收率，适合骨质疏松风险人群。
5、帮助减重：
冬瓜热量仅12千卡/100克，体积大易产生饱腹感。其中的膳食纤维能减少脂肪吸收，特别适合作为减脂期晚餐食材。但需避免与高油脂食材同烹，推荐搭配菌菇、海带等低卡食物制作瘦身汤品。
冬瓜性寒，脾胃虚寒者应搭配生姜烹调；肾功能不全者需控制摄入量以防钾蓄积。建议选择表皮白霜完整、瓜瓤紧实的鲜嫩冬瓜，切开后尽快食用避免营养流失。夏季可制作冬瓜薏米粥祛湿，冬季适合与羊肉炖煮中和寒性，日常保存时建议用保鲜膜包裹冷藏不超过3天。烹饪时保留冬瓜皮可增加酚类物质摄入，但表皮农药残留较多时应去皮处理。
