炖乌鸡补气血可选用当归、黄芪、党参、枸杞、红枣等药材。这些药材具有补气养血、调理脾胃的功效，适合气血不足的人群食用。
一、当归
当归是补血药材的代表，含有挥发油、阿魏酸等成分，能促进造血功能，改善面色萎黄、月经量少等血虚症状。与乌鸡同炖时建议使用当归片10克，久炖可使有效成分充分释放。阴虚火旺者慎用，可能加重口干舌燥症状。
二、黄芪
黄芪补气作用显著，主要含黄芪多糖和皂苷类物质，能增强免疫力，缓解气短乏力。炖汤时可用生黄芪15克，与乌鸡协同改善气血两虚。感冒发热期间应暂停食用，避免闭门留寇。
三、党参
党参性平味甘，含党参炔苷等成分，能健脾益肺，适合食欲不振伴气血虚弱者。建议选用纹党参20克与乌鸡同炖，其补气效果较温和，不易引起上火。实热证患者应避免过量服用。
四、枸杞
枸杞富含枸杞多糖和甜菜碱，具有滋补肝肾、改善视力的功效。炖汤时加入15克可增强乌鸡的补血作用，适合长期用眼过度者。便溏腹泻时需减量使用，防止滑肠。
五、红枣
红枣含环磷酸腺苷和铁元素，能补中益气、养血安神。建议去核使用6-8枚，与乌鸡同炖可改善失眠健忘。糖尿病患者应控制用量，避免血糖波动。
气血调理需长期坚持，建议每周食用1-2次药膳乌鸡汤，配合适量有氧运动如八段锦。阴虚体质者可加麦冬平衡药性，服用期间忌食生冷油腻。若出现腹胀、上火等不适，应调整药材比例或暂停食用。慢性疾病患者使用前建议咨询中医师辨证施治。
