蒲公英既可食用也可药用，适量食用或药用对身体有益，但过量可能引起不良反应。蒲公英具有清热解毒、利尿消肿等功效，常用于辅助治疗目赤肿痛、咽喉肿痛等症状，但脾胃虚寒者应慎用，可能引起腹痛腹泻等不适。
一、好处
蒲公英含有维生素A、维生素C及钾、钙等矿物质，其根茎富含菊糖等膳食纤维，有助于促进胃肠蠕动。新鲜蒲公英叶可凉拌或做汤，干燥后泡水饮用可缓解轻度水肿。传统医学认为其性寒味苦，能改善肝火旺盛导致的眼部分泌物增多，常与金银花配伍使用。
二、不良反应
部分人群接触蒲公英花粉可能引发过敏性鼻炎，表现为打喷嚏、流清水样鼻涕。其寒凉特性可能加重虚寒体质者的手脚冰凉症状，长期大量服用可能导致食欲减退。哺乳期女性过量食用可能通过乳汁影响婴儿，出现大便次数增多。
三、药物价值
蒲公英颗粒可用于乳腺炎初期消肿，蒲公英片能辅助治疗上呼吸道感染。其提取物常作为复方鱼腥草合剂等中成药的成分，但需注意与抗生素联用可能降低药效，使用抗凝药物华法林者应避免同服。
四、食用注意
采摘野生蒲公英须确认未受农药污染，根部需充分清洗去除泥土。每日鲜品食用量建议控制在50克以内，连续饮用蒲公英茶不宜超过两周。糖尿病患者服用根茎提取物时应监测血糖，可能增强降糖药效果。
五、特殊禁忌
自身免疫性疾病患者慎用可能激活免疫反应的蒲公英制剂，肾结石患者限制高草酸含量的蒲公英叶摄入。手术前两周应停用可能影响凝血功能的蒲公英产品，避免增加术中出血风险。
建议将蒲公英作为季节性野菜偶尔食用，药用时需中医师辨证使用。服用蒲公英制剂期间出现皮肤瘙痒或关节疼痛应立即停用，保存时应置于干燥避光环境防止霉变。日常可搭配红枣等温性食材调和其寒性，慢性疾病患者使用前应咨询主治医师。
