芝麻虽营养丰富，但七类人群需谨慎食用，主要包括消化系统疾病患者、过敏体质者、胆囊疾病患者、肾结石患者、低血压人群、服用抗凝血药物者及体重超标者。
1、消化疾病：
慢性胃炎、肠易激综合征等患者可能因芝麻的高纤维含量加重腹胀、腹泻症状。芝麻外皮的植酸和草酸可能刺激胃肠黏膜，建议选择脱皮芝麻或控制每日摄入量在10克以内。
2、过敏体质：
芝麻蛋白是常见致敏原，可能引发皮肤瘙痒、喉头水肿等过敏反应。既往有坚果过敏史者应进行过敏原检测，过敏体质婴幼儿首次添加需观察72小时。
3、胆囊疾病：
胆囊炎、胆结石患者摄入过量芝麻可能诱发胆绞痛。芝麻中脂肪含量达50%，需脂肪酶参与消化，建议急性发作期避免食用，缓解期每日不超过5克。
4、肾结石：
草酸钙结石患者需限制芝麻摄入。每100克芝麻含草酸约470毫克，可能增加尿液草酸浓度。建议同时搭配高钙食物，减少草酸吸收。
5、低血压：
芝麻中的芝麻素具有降压作用，血压低于90/60mmHg人群长期大量食用可能导致头晕乏力。建议监测血压变化，每周摄入不超过3次。
6、抗凝血药物：
服用华法林等药物者需注意，芝麻富含维生素K每100克含14.6μg可能减弱药效。建议保持每日芝麻摄入稳定，定期检测INR值。
7、体重超标：
芝麻热量高达573kcal/100g，肥胖人群需控制摄入量。建议用芝麻粉替代芝麻酱，每日不超过15克，避免油炸芝麻制品。
对于普通人群，建议选择低温烘焙的黑芝麻，搭配豆类或奶制品提高蛋白质利用率。可将芝麻研磨后加入燕麦粥或酸奶，每日10-15克为宜。运动后补充芝麻可帮助肌肉修复，但需相应减少食用油用量。特殊人群食用前应咨询营养师，根据个体情况调整膳食方案。储存时需密封防潮，避免脂肪酸氧化产生哈喇味。
