脂肪肝可通过调整饮食结构、控制热量摄入、增加膳食纤维、补充优质蛋白、限制酒精摄入等方式改善。脂肪肝通常由肥胖、高脂饮食、胰岛素抵抗、酒精滥用、代谢综合征等原因引起。
1、控制热量：每日热量摄入需低于消耗量，避免油炸食品、甜点等高热量食物。选择蒸煮炖等烹饪方式，减少油脂使用。长期热量过剩会导致肝内脂肪沉积加重。
2、增加纤维：每日摄入300-500克蔬菜，推荐西兰花、菠菜等深色蔬菜。选择燕麦、糙米等全谷物替代精制米面。膳食纤维可延缓糖分吸收，改善胰岛素敏感性。
3、优质蛋白：优先选择鱼类、鸡胸肉、豆制品等低脂蛋白来源。每周食用深海鱼类2-3次，补充ω-3脂肪酸。适量蛋白摄入有助于肝细胞修复。
4、限制酒精：严格戒酒或控制每日酒精摄入低于15克。酒精代谢产物会直接损伤肝细胞，加重脂肪变性。长期饮酒可能导致脂肪性肝炎。
5、补充营养素：适当增加维生素E、胆碱、奶蓟草等护肝成分摄入。坚果、橄榄油富含不饱和脂肪酸，有助于改善肝脏代谢功能。
脂肪肝患者需建立长期健康饮食习惯，每日保持30分钟有氧运动如快走、游泳。定期监测肝功能指标，合并糖尿病或高脂血症需同步治疗。烹饪时使用橄榄油替代动物油，避免腌制食品。体重超标者建议每月减重不超过5%体重量。
