急性肠胃炎存在复发可能，但通过科学预防可显著降低风险。该疾病多由病毒、细菌感染或饮食不当诱发，治愈后若再次接触致病因素仍可能发作。
病毒性肠胃炎康复后会产生短期免疫力，但诺如病毒等存在多种亚型，可能因感染不同亚型复发。细菌性肠胃炎常见沙门氏菌、志贺氏菌感染，若未彻底杀灭病原体或重复接触污染食物易反复发作。饮食因素中，持续摄入生冷、变质食物或酒精刺激会反复损伤胃肠黏膜。
日常需加强饮食卫生，处理生熟食分开，避免食用隔夜海鲜或未灭菌乳制品。冰箱存放食物需用保鲜膜密封，冷藏室温度应低于4℃。外出就餐选择卫生评级良好的餐厅，生食果蔬需用流水冲洗三分钟以上。免疫力低下人群可补充益生菌调节肠道菌群，但需避免与抗生素同服。
康复期应保持清淡饮食两周，推荐小米粥、山药泥等低渣食物，逐步增加蒸鱼、嫩豆腐等优质蛋白。每日饮水量不低于1500毫升，可少量饮用淡盐水补充电解质。恢复运动应从散步开始，两周内避免游泳等腹部受压运动。若出现持续腹泻、发热症状需及时就医排查寄生虫感染等特殊情况。
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