食物中毒会引起头痛和呕吐。这些症状是机体对毒素的防御反应，通常在摄入污染食物后数小时内出现。
1、食物中毒的典型症状：
食物中毒的临床表现与致病微生物种类相关。细菌性食物中毒常见恶心、呕吐、腹痛、腹泻等消化道症状，部分患者伴随头痛、发热等全身反应。葡萄球菌肠毒素引起的食物中毒以剧烈呕吐为主要特征，潜伏期短至1-6小时。沙门氏菌感染则多表现为腹泻伴发热，症状可持续数日。神经型肉毒中毒会出现视物模糊、吞咽困难等特殊神经症状。
2、头痛呕吐的病理机制：
头痛源于两方面机制：一是细菌毒素刺激肠道迷走神经末梢，通过神经反射引起脑血管扩张；二是脱水导致脑脊液压力变化。呕吐是延髓呕吐中枢受到刺激的结果，致病菌产生的内毒素直接作用于化学感受器触发区，或通过胃肠道迷走神经传入信号诱发保护性反射。
3、分级处理原则：
轻度中毒可居家观察，注意补充电解质溶液预防脱水。出现持续呕吐、血便、意识改变等警示症状需立即就医。婴幼儿、孕妇及免疫缺陷者属于高危人群，建议早期医疗干预。临床治疗包括补液支持、病原体针对性用药及并发症管理，重症患者需要住院进行生命体征监测。
预防食物中毒需注意食材新鲜度与储存条件，肉类禽蛋要彻底加热，生熟食品分开处理。出现症状后应暂停固体食物摄入，少量多次饮用淡盐水或口服补液盐。恢复期选择低脂低渣饮食如米汤、馒头等，避免辛辣刺激食物加重胃肠负担。保持充足休息有助于免疫功能恢复，症状完全缓解前不宜进行剧烈运动。
