适量食用醋对健康有益，但过量或不当食用可能带来6种危害，主要包括胃黏膜损伤、低钾血症、骨质疏松风险、牙齿腐蚀、药物相互作用及血糖波动。
1、胃黏膜损伤：
醋的酸性较强，长期空腹饮用或过量摄入可能刺激胃黏膜，引发胃痛、反酸等症状。胃溃疡或胃炎患者更需谨慎，可能加重病情。日常建议稀释后食用，避免空腹饮用。
2、低钾血症：
过量食醋可能干扰钾离子代谢，尤其对肾功能不全者，易导致血钾水平下降，出现乏力、心律失常等症状。合并使用利尿剂时风险更高，需监测电解质平衡。
3、骨质疏松风险：
长期大量摄入醋酸可能影响钙质吸收，加速骨骼钙流失。中老年人群需注意搭配高钙饮食，避免与咖啡、浓茶同食加重钙流失。
4、牙齿腐蚀：
醋的酸性会软化牙釉质，频繁接触可能导致牙齿敏感、龋齿。饮用后建议清水漱口，半小时后再刷牙，减少酸性物质对牙齿的侵蚀。
5、药物相互作用：
醋可能改变某些药物如降糖药、利尿剂的代谢效果，影响药效稳定性。服用药物期间应咨询医师，避免与醋制品同服。
6、血糖波动：
部分人群误认为醋能替代降糖治疗，过量摄入反而可能引发餐后血糖异常波动。糖尿病患者需控制摄入量，不可替代正规治疗。
日常饮食中建议将醋作为调味品适量使用，每日摄入量不超过30毫升。优先选择酿造醋而非勾兑醋，搭配碱性食物如蔬菜、豆类可中和酸性。饮用苹果醋等保健醋时需稀释至5%以下浓度，避免直接饮用原液。骨质疏松高风险人群可增加牛奶、豆腐等富钙食物摄入，定期监测骨密度。出现持续胃部不适或电解质紊乱症状时，应及时就医评估。
